Beste pan voor inductie: waar moet je op letten?
Intro
Een inductiekookplaat vraagt specifiek kookgerei: de bodem moet magnetisch zijn om warmte op te wekken. Niet elke pan is hiervoor geschikt. In deze blog lees je waar je op moet letten en welk type bodem het beste presteert.
Wat heeft een pan nodig om op inductie te werken?
De bodem van de pan moet ijzerhoudend zijn, zodat het magnetische veld van de kookplaat warmte kan opwekken. Inox (roestvrij staal) en gietijzer zijn van nature geschikt. Aluminium pannen hebben een speciale inductiebodem nodig — vaak een schijf van magnetisch materiaal die in de bodem is verwerkt.
Volledige versus halve inductiebodem
Bij aluminium braad- en wokpannen zie je twee varianten:
- Volledige (full) inductiebodem: de hele bodem is magnetisch, wat zorgt voor de snelste en meest gelijkmatige opwarming.
- Halve inductiebodem: enkel het middenste deel van de bodem is magnetisch — voldoende voor de meeste dagelijkse bereidingen, met een net iets kleiner opwarmoppervlak.
Beide varianten zijn vermeld bij de productspecificaties, zodat je vooraf weet wat je in huis haalt.
Welk materiaal kies je voor inductie?
- Inox 3-lagenbodem (inox – aluminium – inox 18/10): snelle, gelijkmatige warmteverdeling en vermijdt hotspots — de keuze voor kookpotten, soepkommen en braadkommen.
- Gietijzer: warmt trager op, maar houdt de warmte het langst vast — ideaal voor stoofschotels en cocottes.
- Aluminium met keramische antikleeflaag: licht en snel opwarmend, met een PFAS-vrije antiaanbaklaag — de keuze voor braad- en pannenkoekenpannen.
Conclusie
Voor inductie kies je best kookgerei met een inox- of gietijzeren bodem, of een aluminium pan met (halve of volledige) inductiebodem. Bij Haute Cuisine vermelden we dit altijd duidelijk per product, zodat je zeker weet dat je pan past bij jouw kookplaat.
Ontdek het aanbod
Bekijk ons volledige gamma pannen en kookpotten geschikt voor inductie, of lees ook: Inox of gietijzer: wat is het verschil?
