Cocotte kopen: waar moet je op letten?
Intro
Een cocotte is een tijdloze klassieker in gietijzer, gemaakt voor langzaam garen, stoven en ovenschotels. Bij Haute Cuisine vind je de cocotte in twee lijnen — Strasbourg en Classic — en in een ronde of ovale vorm. In dit artikel leggen we uit waar je op moet letten bij het kiezen van de juiste cocotte.
Waarom een cocotte in gietijzer?
Gietijzer houdt warmte uitzonderlijk goed vast en verdeelt ze gelijkmatig, waardoor gerechten die uren mogen pruttelen — stoofpotten, braadstukken, soepen — optimaal tot hun recht komen. Het nauwsluitende deksel van een cocotte houdt vocht en aroma's binnenin, wat zorgt voor mals vlees en volle smaken. Een cocotte is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven.
Strasbourg of Classic: wat is het verschil?
Zowel de Strasbourg- als de Classic-cocotte zijn opgebouwd uit robuust gietijzer, met een nauwsluitend deksel en stevige grepen. Het belangrijkste verschil zit in het aanbod: Strasbourg biedt de cocotte in 20, 24 en 28 cm, telkens rond. Classic biedt naast een ronde cocotte (22, 24 en 28 cm) ook een ovale variant (29 en 32 cm) — ideaal voor langwerpige stukken vlees zoals een braadstuk of gevogelte.
Rond of ovaal: welke vorm kies je?
- Rond: de meest veelzijdige vorm, ideaal voor stoofschotels, soepen en gerechten die je in porties opdient.
- Ovaal: perfect voor langwerpige stukken vlees of gevogelte, zoals een hele kip of een rollade.
Welke maat past bij jou?
Voor 2 tot 3 personen volstaat doorgaans een cocotte van 20-22 cm. Voor gezinsporties of gasten kies je best 24-28 cm. De grootste maten (29-32 cm, enkel ovaal beschikbaar bij Classic) zijn ideaal voor een volledig gevogelte of een groot braadstuk.
Onderhoud
Een gietijzeren cocotte vraagt dezelfde zorg als ander gietijzeren kookgerei: nooit in de vaatwasser, altijd handwas, goed afdrogen en regelmatig invetten om de natuurlijke antiaanbaklaag te behouden. Lees de volledige onderhoudsgids in Alles wat je moet weten over gietijzeren kookpotten en pannen.
Conclusie
Een cocotte is een investering voor het leven. Kies rond voor veelzijdigheid, ovaal voor langwerpige braadstukken, en de maat die past bij het aantal personen waarvoor je meestal kookt.
Ontdek het aanbod
Bekijk onze gietijzeren cocottes in de Strasbourg- en Classic-lijn.
