De perfecte steak bakken: Wout Bru Signature of Essential braadpan?

Zowel de Wout Bru Signature braadpan als de Wout Bru Essential braadpan hebben een extra dikke 3-lagenbodem (inox – aluminium – inox 18/10) die hotspots voorkomt en zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling. Het verschil zit in de binnenzijde: de Signature-braadpan is volledig inox, de Essential-braadpan heeft daarbovenop een PFAS-vrije keramische antikleeflaag.

Welke kies je?

Wout Bru Signature braadpan (vanaf €59,45, 20/24/28 cm) — volledig inox binnenzijde. Ideaal om aan te braden en een fond te vormen voor een sausje, zoals bij een klassieke steak met pepersaus.
Wout Bru Essential braadpan (vanaf €57,95, 24/28 cm) — inox met een PFAS-vrije keramische antikleeflaag. Ideaal voor wie makkelijker onderhoud en minder vetstof belangrijk vindt, met behoud van de inox warmteverdeling.

Zo bak je een steak met een krokante korst

Haal de steak minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog.
Verhit de pan op hoog vuur tot hij goed heet is — dankzij de 3-lagenbodem warmt de pan snel en gelijkmatig op.
Kruid de steak met peper en zout, voeg een klein scheutje olie met hoog rookpunt toe en leg het vlees in de pan zonder het meteen te verplaatsen.
Bak 2 tot 3 minuten per kant voor een medium-rare resultaat (afhankelijk van de dikte), en keer maar één keer voor een mooie korst.
Voeg de laatste minuut een klontje boter, tijm en een teentje look toe en lepel de gesmolten boter over het vlees (arroseren).
Laat de steak 5 minuten rusten voor je hem aansnijdt.

Gebruik je de Signature-braadpan? Blus de aanbaksels na het bakken met een scheutje room of wijn voor een snelle sausbasis — dat lukt het best op volledig inox.

Veelgestelde vragen

Zijn beide braadpannen geschikt voor inductie?

Ja, beide zijn geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.

Wat is het verschil tussen de volledige Signature- en Essential-lijn?

Lees de volledige vergelijking in Wout Bru Signature vs Essential: welke lijn past bij jou.