Vis bakken zonder aanbakken: zo gebruik je de Wout Bru Signature keramische antikleefpan

De Wout Bru Signature keramische antikleefpan is verkrijgbaar in vijf formaten (16, 20, 24, 28 en 32 cm) met een volledig PFAS-vrije keramische antikleeflaag die hittebestendig is tot 450°C. Die combinatie — een gerecycled aluminium kern voor snelle warmtegeleiding en een sterke antikleeflaag — maakt de pan bij uitstek geschikt om vis te bakken zonder dat de huid blijft plakken.

Zo bak je een visfilet met een krokante huid

1. Dep de visfilet (bijvoorbeeld kabeljauw, zeebaars of zalm) goed droog met keukenpapier — vocht is de belangrijkste reden waarom vis blijft plakken of niet krokant wordt.
2. Verhit de pan (kies de maat die past bij het aantal filets) op middelhoog vuur met een klein scheutje olie.
3. Leg de filet met de huidzijde naar beneden in de pan en druk de eerste 20 tot 30 seconden lichtjes plat, zodat de volledige huid contact maakt met de antikleeflaag.
4. Bak 3 tot 4 minuten zonder de vis te verplaatsen, tot de huid loskomt van de pan — dat is het teken dat ze krokant is.
5. Keer de filet en bak nog 1 tot 2 minuten aan de andere kant, afhankelijk van de dikte.

Waarom deze pan hiervoor geschikt is

• De keramische antikleeflaag zorgt ervoor dat de kwetsbare vishuid niet vastkleeft of scheurt bij het keren.
• De rechte randen geven 20% extra braadoppervlakte — handig om meerdere filets tegelijk te bakken zonder dat ze elkaar raken.
• Pan en steel zijn ovenbestendig tot 200°C, zodat je de vis eventueel kan afwerken onder de grill.
• Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.

Veelgestelde vragen

Welke maat kies ik het best?

Voor 1 tot 2 filets volstaat 20 of 24 cm; voor grotere porties of een hele vis is de 28 of 32 cm-versie (met extra tegengreep) praktischer.

Kan ik deze pan ook voor vlees gebruiken?

Ja, de pan is even geschikt voor vlees en groenten — de antikleeflaag en de gelijkmatige warmteverdeling werken voor elke korte bakbereiding.

Bekijk alle formaten: Wout Bru Signature keramische antikleefpan.